義式番茄蔬菜盅

健康又美味的輕素食"番茄蔬菜盅"，讓素食多一點變化，怎麼能不學起來呢？

材料

1. 牛番茄 1顆

2. 洋蔥丁 40g

3. 綠節瓜丁 40g

4. 茄子丁 40g

5. 黃甜椒丁 40g

6. 番茄醬汁 60g

7. 蜂蜜 5c.c

8. 酸豆 10g

9. 青花菜 3朵

10. 鹽，糖 適量

Step1 將番茄川燙去皮，果肉挖出備用，青花菜也燙熟備用。

Step2 鍋內放入特級橄欖油，以中火依序加入蔬菜丁拌炒上色。加入番茄醬汁及挖出的果肉續炒，調味，加入蜂蜜，酸豆拌勻。

Step3 將蔬菜料放入番茄內，利用青花菜擺盤即可。